马蹄糕
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广式马蹄糕。
用料
| 马蹄粉 | 250g |
| 马蹄 | 8只 |
| 红糖 | 290g |
| 水 | 1500ml |
马蹄糕的做法
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用750ml的水把250g的马蹄粉开成浆。
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750ml水加入红糖和切好的马蹄，在锅里煮融。
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缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆，并一边加入一边搅拌（约两分钟），变成熟粉浆，然后熄火。
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把剩下的生粉浆，倒入第三步当中，并均匀搅拌，形成生熟浆。
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蒸糕的盘子里面涂上油，然后倒进生熟浆。
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用猛火蒸20分钟即可。
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蒸好后的马蹄糕要冷却后才能脱模切成块状。
