马蹄爽
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过年一般会吃上火的东西比较多，还有熬夜，饮食不规律等等。节后家里就会常常煮马蹄吃，马蹄清热解毒，开胃消食，生津润燥，适合春季的食材。
用料
| 马蹄 | 8个 |
| 冰糖 | 30一40克 |
| 藕粉（淀粉） | 10克 |
| 水 | 500克 |
马蹄爽的做法
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马蹄洗净去皮。
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马蹄先用刀拍扁剁碎，尽量剁细，口感会好一点。
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冰糖，藕粉。
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水放锅里加入冰糖烧开至冰糖溶化，倒入马蹄碎再煮开，搅拌一下，关小火，试试味道，甜度是否适合自己。用二小勺水调开藕粉，慢慢倒入锅中，边倒入边轻轻搅拌，到自己喜欢的稠度就关火。马蹄可以生吃，不用煮久，烧开就可以，保持马蹄的清脆。
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这一小锅适合二，三人吃，做早餐或甜点都不错。
马蹄
马蹄，又名鱼腥草、蹄莲，是一种常见的野生蔬菜，主要生长在水域边缘或湿地地带。马蹄富含维生素C、维生素B、膳食纤维和矿物质，如钾、镁和铁，对于增强免疫力、促进消化和降低血压有着显著的益处。
马蹄的口感清脆爽口，带有轻微的甘甜味，非常适合凉拌或者炒食。常见的做法包括凉拌马蹄片、马蹄炒肉丝、马蹄炒虾仁等。搭配食材可以选择蘑菇、青椒、鸡蛋等，以增加口感和营养价值。
在烹饪时，建议先将马蹄去除外皮，切片后焯水，将其放入开水中焯烫片刻，这样不仅能去除草味，也能保持马蹄清爽爽口的特点。
饮食禁忌方面，马蹄性寒，容易导致腹泻或者腹胀，因此脾胃虚弱、体质寒凉的人群最好少食用或避免食用。总之，适量食用马蹄有助于保持健康，但不宜过量。
