麻辣猪肉
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用料
| 前腿肉 | |
| 麻椒 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 小米椒 | |
| 蒜苗（可不用） | |
| 油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精 | |
| 老抽 |
麻辣猪肉的做法
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1、前腿肉先切成片，再切成丝。用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；
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麻椒、姜、蒜、小米椒洗净
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蒜苗切好
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锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香；将麻椒倒掉不用
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转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒
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将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部份
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肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可！
* 这一步速度要快，肉丝变色后一会儿可以尝试一下，熟了就可以起锅了
