土豆鸡蛋饼
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加杯酸奶或者牛奶，或一杯果汁，就是一顿营养丰盛的早餐啦！
用料
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 胡萝卜 | 一小截 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 酱油 | 适量 |
土豆鸡蛋饼的做法
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土豆、青椒、胡萝卜切丝，土豆用水侵泡下然后冲洗，去掉表面淀粉。
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鸡蛋打入碗中，加入少许盐和胡椒粉，打散拌匀。
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平底锅下油热锅，下土豆丝和胡萝卜丝翻炒，炒到微软（期间可以用锅盖闷一会，加快熟化）倒入青椒继续翻炒，下少许盐和酱油炒匀。
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最后倒入蛋液，要让蔬菜和蛋液充分融合在一起，盖上锅盖，转小火慢煎，鸡蛋差不多熟了就关火再焖一会。
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起锅，切成块摆盘。搞定啦！
土豆
土豆，是一种常见的主食类食材，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C和钾等营养物质，具有补充能量、促进消化和维持心血管健康的功效。土豆的口感软糯，味道香甜，适合煮、炒、炸等多种烹饪方式。
常见的土豆做法有土豆泥、土豆炖牛肉、炸土豆片等。与肉类、蔬菜等搭配食用，可以大大增加菜肴的口感和营养。在烹饪土豆时，要注意不要过度煮熟，以免破坏其中的营养成分。
饮食禁忌方面，有些人可能对土豆过敏，应避免食用；此外，由于土豆含有淀粉，糖尿病患者应适量食用。总的来说，土豆是一种味道鲜美、营养丰富的食材，适合广大人群食用，但在饮食方面还是要因人而异，适量食用更为健康。
