冬笋红烧肉
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用料
| 猪五花肉 | 或后臀尖 |
| 冬笋 | 新鲜的 |
| 葱段 | |
| 姜 | |
| 新鲜冬笋 | |
| 八角 | |
| 桂皮 | |
| 白糖 | |
| 料酒 | |
| 酱油 | |
| 盐 | |
| 小香葱 |
冬笋红烧肉的做法
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猪五花肉、或后臀尖，改刀成小块，出水备用
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新鲜冬笋剥壳，削去外皮、老根，切滚刀块，锅烧热水，加少许盐，下笋块焯一下，捞出备用
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葱段3颗、姜5片、八角、桂皮等香料适量或各少许
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锅烧热油，下白糖炒糖色，下肉块迅速翻炒上色，投入葱姜炒出香味，下香料炒香，下笋块翻炒，下少许料酒、酱油，炒匀
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炒至肉料出油、色泽明亮、肉块微焦，转着锅边倒入热水，刚好与肉料持平即可
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烧开撇去浮沫，转最小火盖闷约1.5小时，加盐，继续盖闷约半小时至1小时
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转中高火，不停翻炒，收汁即可，装盘，洒小香葱
笋
笋，是一种富含营养的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质。它不仅能够增强人体的免疫力，还具有清热解毒、利尿消肿等功效，对于预防感冒、降血压、控制血糖等都有很好的帮助。
笋的口感清爽，质地脆嫩，带有淡淡的甘甜味，非常适合用来凉拌、炒、煮等食用方式。常见的做法有笋炒肉片、笋烧鸭、笋炒鸡丁等。此外，笋也可以和竹笙、豆腐、鸡蛋等食材搭配起来，口感更加丰富。
在烹饪笋的时候，需要先将笋去皮去筋，切片或切丝后进行处理。烹饪时间不宜过长，以保持笋的脆嫩口感。
饮食上的禁忌是在食用笋的时候要适量，因为笋性寒凉，过量食用会有损肾阳。另外，患有脾胃虚寒、腹泻、体寒的人群应少食或避免食用笋。总的来说，适量的享用笋可以为身体增添营养，同时也要注意食用方式和禁忌，让身体得到更好的保护。
