外公的炸藕圆（炸藕丸子）
0
人收藏过
外公负责操作，我负责转播和偷吃。哈哈。
放寒假了，也是快过年了，没事儿在家炸吧炸吧各种圆子。好像圆子的叫法是湖北的，湖北又和藕这种神奇作物分不开关系。遂炸耦圆子。
外公说妈妈都不知道这个藕圆子的制作方法，传给我咯。
这个谱子特别的一点的地方大概就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。
辣么，开始制作吧。
放寒假了，也是快过年了，没事儿在家炸吧炸吧各种圆子。好像圆子的叫法是湖北的，湖北又和藕这种神奇作物分不开关系。遂炸耦圆子。
外公说妈妈都不知道这个藕圆子的制作方法，传给我咯。
这个谱子特别的一点的地方大概就在于熬藕汁吧，藕的神奇就在这里了，藕汁加火煮了之后就像藕粉一样的糊状物。
辣么，开始制作吧。
用料
| 藕 | |
| 胡椒 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 葱末 | |
| 姜末 | |
| 油 | |
| 面粉 |
外公的炸藕圆（炸藕丸子）的做法
-
想吃口感脆的，将藕擦成丝。擦的丝儿不要太粗。太粗的丝不好成团。
-
【重点】擦丝之后将藕丝用双手使劲儿拧出藕汁。什么也不用加，将藕汁开大火单独炖煮，煮成浆糊那样就好。记得搅拌防粘锅。
-
在等藕汁熬制的过程中，我们可以趁这个时间切吧切吧葱。
-
还可以切吧切吧姜。喜欢吃姜的可以切的粗略一点，切细点的话姜味有，但不会太冲。
-
将切好的葱、姜放入藕丝里。
-
加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉。
-
把这些东西揉在一块儿。
-
开始团丸子，左手团到右手右手团到左手。差不多就成球形了。
-
大小比乒乓球稍大。
-
找口大锅，倒入油，开大火准备开炸。
-
炸至金黄，出锅。
-
文盲版，不要再问我了。屑屑。
