芋头蛋卷
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芋头的另一种吃法！
用料
| 小芋头 | 3个 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 盐 | 2g |
| 油 | 少许 |
芋头蛋卷的做法
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芋头洗干净后放入蒸锅，隔水蒸25-30分钟，蒸熟即可
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蒸熟后剥去外皮，用勺子压念成泥，越细腻越好
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鸡蛋两个用蛋抽打散加2g盐抽打均匀后用过滤网过滤一遍，这样蛋皮会更加细腻光滑。
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锅里用小火烧热，加一点点油、再倒入蛋液慢慢煎熟
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慢慢煎熟以后用锅铲铲起翻一面，关火利用余温，一分钟后盛起
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把煎好的蛋饼反正案板上，均匀涂抹上碾压好的芋泥，拿起一边卷向另一边
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直到整片蛋卷全部卷完
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卷好后，拿到均匀切成自己喜欢大小即可食用
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切开后侧面的样子
芋头
芋头是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素C、维生素B、钾等营养物质。它有助于促进消化健康，降低血压，增强免疫力。
芋头的口感柔软细腻，带有一丝甘甜的味道，让人回味无穷。常见的做法有煮芋头、炒芋头、芋泥等。搭配食材可与猪肉、蔬菜等一起烹饪，增加口感和营养。
在烹饪芋头时，要注意切块后先泡水，避免氧化变黑。可以用清水漂洗，或在水中加几滴醋。烹饪时可以适量添加食盐，调味更佳。
然而，芋头是寒性食物，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用过多。另外，芋头含有淀粉较多，糖尿病患者应适量食用。总之，适量食用芋头有益健康，但也要注意搭配和烹饪技巧。
