香煎芋头糕
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嘿！吃货们，今天小编带来了一道香煎芋头糕的美味制作攻略！先将虾米浸泡，再调制粉浆，配上腊肠、大蒜和芋头，炒香煮熟，最后煎至微焦。出锅前别忘了蘸上甜辣酱，酱油膏或番茄酱，简直美味到爆炸！馋了吧？跟我一起开启美食之旅吧！🍴✨ #美食控# #香煎芋头糕# #吃货集结# 芋头糕不但在各大餐厅很受欢迎，也是广东人家过年时必备的糕点。一块块煎的外酥里嫩，腊味和芋头的香味溶合在一起，浓香可口，风味独特，食不厌口。 用料
| 粘米粉 | 180克，A |
| 清水 | 280克，A |
| 槟榔芋头 | 480克，B |
| 广式腊肠 | 2根，B |
| 大蒜 | 3颗，B |
| 中型虾米 | 20克，B |
| 植物油 | 20克，B |
| 五香粉 | 1/2小匙，C |
| 盐 | 1又1/2小匙，C |
| 黑胡椒粉 | 1/2小匙，C |
| 鸡精 | 1/2小匙，C |
香煎芋头糕的做法
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将虾米浸泡2小时备用
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粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆
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将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒
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炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香
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加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用
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炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬
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将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量
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大火煮开后，加入C所有调味料
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水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
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粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了
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这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了
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一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用
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在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）
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将煮好的芋头浆放入模具中
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平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平
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放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟
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判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？
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蒸好的芋头糕不要马上取出来
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一定要等放凉了才取出来
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放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
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炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可
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吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以
芋头
芋头是一种营养丰富的食材，富含膳食纤维、维生素C、维生素B、钾等营养物质。它有助于促进消化健康，降低血压，增强免疫力。
芋头的口感柔软细腻，带有一丝甘甜的味道，让人回味无穷。常见的做法有煮芋头、炒芋头、芋泥等。搭配食材可与猪肉、蔬菜等一起烹饪，增加口感和营养。
在烹饪芋头时，要注意切块后先泡水，避免氧化变黑。可以用清水漂洗，或在水中加几滴醋。烹饪时可以适量添加食盐，调味更佳。
然而，芋头是寒性食物，脾胃虚寒者及孕妇不宜食用过多。另外，芋头含有淀粉较多，糖尿病患者应适量食用。总之，适量食用芋头有益健康，但也要注意搭配和烹饪技巧。
