香煎芋头糕

将虾米浸泡2小时备用

粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆

将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒

炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香

加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用

炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬

将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量

大火煮开后，加入C所有调味料

水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）

粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了

这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了

一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用

在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）

将煮好的芋头浆放入模具中

平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平

放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟

判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？

蒸好的芋头糕不要马上取出来

一定要等放凉了才取出来

放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）

炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可

吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以