胡萝卜果脯

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用料

胡萝卜	500g
冰糖或白糖	170g～200g

胡萝卜果脯的做法

胡萝卜去皮，切成长条或圆片各人喜好，放入锅内+冰糖，我用Miji（米技）电陶炉双圈7档（煤气中小火）
煮到冰糖化了，胡萝卜里的水份出来，这个时候打开锅盖中
小火继续煮，煮到胡萝卜被糖裹住，换成4档（煤气小火）边煮边用筷子轻搅拌，看到锅边起糖沙，关火用筷子拨凉即可。
注意事项：
1，锅具最好用厚底的锅导热均匀，电陶炉或燃气都可以，电磁炉有点困难。
2，熬煮果脯比较费时，所以不能太急，开始用中
小火不要去频繁翻动胡萝卜容易断碎，等水分少了改成小火慢慢熬，炒底翻动，大约一个小时半左右。
3,待看见胡萝卜亮亮的泛出糖油，翻动有粘稠状不用急，继续熬煮到锅的四边有糖沙出现，锅离开灶具，拨凉即可。

胡萝卜

胡萝卜是一种常见的蔬菜，富含维生素A、维生素C、钾和纤维等多种营养物质。其中的维生素A有助于保护视力、促进免疫力，维生素C则有抗氧化作用，帮助促进肌肤健康。此外，胡萝卜还含有大量的纤维，有助于促进消化道健康，减少便秘的发生。胡萝卜口感清脆、甜美，生吃时可以直接切片或丝，做成凉拌或沙拉。烹饪时，胡萝卜可以煮、炒、炖、烤等多种方式，常见做法有胡萝卜汤、胡萝卜糕、胡萝卜炒肉丝等。搭配食材可以与土豆、肉类、豆类等搭配，口感更加丰富。在烹饪时需要注意，胡萝卜易破坏维生素A，最好在食用时不要削皮。此外，胡萝卜中富含硝酸盐，烹饪时最好避免过度煮沸，以减少硝酸盐的摄入量。总的来说，胡萝卜是一种营养丰富、健康益处多多的食材，适合广大人群食用。无论是生吃还是烹饪，都能为我们的健康带来好处。