私家小吊梨汤-最爱的那一罐清甜
0
人收藏过
小吊梨汤起初是老北京戏院门口儿最受欢迎的饮料。奶奶家住前门楼子下的小四合院儿里，耳濡目染成习惯，不知从何时起便会常在家炮制梨汤。打小儿的印象里，无论冬夏，回到奶奶家中就总会有一口清甜的梨汤喝。夏天镇在冰箱，冬天温在暖壶。
甘甜浓醇、润咽养肺，虽然家常，但却是最离不开的味道。
甘甜浓醇、润咽养肺，虽然家常，但却是最离不开的味道。
用料
| 雪花梨 | 2个（连核650g） |
| 水 | 1300g |
| 新鲜青梅（没有的见小贴士） | 4颗 |
| 原色黄冰糖 | 40g |
| 干银耳 | 10g |
私家小吊梨汤-最爱的那一罐清甜的做法
-
银耳提前用温水泡发。
青梅和梨充分洗净。 -
水放入锅中大火烧开。
梨削皮（皮不丢）去核切块。
水开后，下入梨皮、梨块、冰糖、青梅、银耳，转中小火加盖咕嘟。 -
熬至汤的量减少三分之一时关火，大概历时1小时，越久汤色越深越浓稠
-
如果只喝梨汤就滤掉汤料饮用。
我一般会滤出一瓶梨汤后，去除梨皮和青梅，盛出一罐梨块，像冰糖罐头一样吃。
