自制话梅
0
人收藏过
这款话梅我觉得味道挺好的，酸甜可口，健胃消食，既可以当小零食，也可入菜(话梅芸豆，话梅排骨等)，今年再做就顺便把菜谱整理出来，希望可以给大家一个参考。
温馨提示：做之前仔细看完步骤和小贴士。
还要看天气预报，最好未来一周都是大晴天。
温馨提示：做之前仔细看完步骤和小贴士。
还要看天气预报，最好未来一周都是大晴天。
用料
| 青梅 | 5斤 |
| 盐 | 1斤 |
| 白糖 | 2.5斤 |
| 凉开水 | 适量 |
自制话梅的做法
-
尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
-
把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。
-
轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
-
静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
-
往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
-
取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
-
准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
-
前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！
