青梅排骨（比糖醋排骨更好吃）
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用料
| 排骨 | 1碗 |
| 腌青梅 | 5颗 |
| 姜 | 1块 |
| 料酒 | |
| 青梅酱 | 2汤勺 |
| 生抽 | 3汤勺 |
| 淀粉 | |
| 盐 |
青梅排骨（比糖醋排骨更好吃）的做法
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准备材料（这里的排骨是两条肋排的量）
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青梅这样切十字刀，方便炖煮出味道
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排骨洗净，冷水入锅，加姜片和料酒，不加盖，水开后煮1分钟，用温水冲洗沥干。
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排骨擦干表面水分，裹上一层淀粉（防止后面入锅煎，溅开）
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油热后，放排骨煎，肥肉部分多煎一件。
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排骨煎至金黄后，放入2汤勺青梅酱和3汤勺生抽。
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加入1茶匙糖和1碗热水，拌匀
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然后放入切好的青梅，小火炖煮。因为加入了青梅酱，酱容易黏锅，炖的时候时不时翻动一下。
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排骨炖软后，再改大火收汁出锅
青梅
青梅是一种富含维生素C、维生素B和矿物质的水果，其酸甜口感让人喜爱。青梅有助于增强免疫力，促进消化，改善肠道功能。此外，青梅还具有清热解毒、生津止渴的功效，被广泛应用于中医药中。
在食用方式上，青梅可以直接生吃，也可以用来制作果酱、饮料、糕点等。常见的做法有青梅酱、青梅酒、青梅汁等。此外，青梅还可以搭配糖、蜜等调味，增加口感和味道。
在烹饪技巧上，如果想要保留青梅的酸味，可以在烹饪过程中避免过度加热，注意掌握火候。此外，可以在烹饪中加入一些姜片或冰糖，可以中和青梅的酸味，使口感更为平衡。
饮食禁忌方面，由于青梅性寒凉，不宜过量食用。如果胃肠功能较弱或有胃病患者，应适量食用，以免影响消化功能。此外，患有口腔溃疡、胃溃疡等疾病的人群也要慎重食用青梅，避免刺激病情加重。
