青梅排骨
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青梅季的时候买了好多青梅，物尽其用地煮了梅酱、做了梅醋、腌了梅酒，正在一样一样享受成品ing，非常满足~
用料
| 排骨 | 600克 |
| 料酒 | 20克 |
| 姜片 | 15克 |
| 青梅酱 | 40克 |
| 醋渍青梅 | 2个 |
| 红糖 | 20克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 盐 | 7克 |
| 生抽 | 40克 |
| 八角 | 4克 |
| 桂皮 | 2克 |
| 油 | 少许 |
青梅排骨的做法
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水中加姜片和料酒，将排骨焯水后冲干净血水，捞出备用。
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锅中加少量油，下八角和姜片炒出香味，下排骨略炒一会儿。
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锅中分别加入青梅酱、醋渍青梅、生抽、冰糖、红糖、桂皮，翻炒均匀。
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加入适量水，没过排骨，大火烧开，小火慢炖40分钟左右。
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开锅，大火收汁，盛盘~
青梅
青梅是一种富含维生素C、维生素B和矿物质的水果，其酸甜口感让人喜爱。青梅有助于增强免疫力，促进消化，改善肠道功能。此外，青梅还具有清热解毒、生津止渴的功效，被广泛应用于中医药中。
在食用方式上，青梅可以直接生吃，也可以用来制作果酱、饮料、糕点等。常见的做法有青梅酱、青梅酒、青梅汁等。此外，青梅还可以搭配糖、蜜等调味，增加口感和味道。
在烹饪技巧上，如果想要保留青梅的酸味，可以在烹饪过程中避免过度加热，注意掌握火候。此外，可以在烹饪中加入一些姜片或冰糖，可以中和青梅的酸味，使口感更为平衡。
饮食禁忌方面，由于青梅性寒凉，不宜过量食用。如果胃肠功能较弱或有胃病患者，应适量食用，以免影响消化功能。此外，患有口腔溃疡、胃溃疡等疾病的人群也要慎重食用青梅，避免刺激病情加重。
