日式柿子大福
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金秋十月正是本地柿子成熟的季节，前段时间朋友给了一些自己家老树小柿子，拿回来和苹果放在一起捂软了也没舍得吃。正好想到朋友圈一位教美食的老师发过图片。当然她发图片是卖“柿子大福“的，即使你想花钱学她也不会教你制作方法。我也忽然萌生了想挑战一下柿子大福的做法。研究了几个用料，终于一次试验成功。当然也就无私的把我的方子分享给大家了！吃货们真的有口福啦！
用料
| 水晶柿子 | 10只 |
| 三象糯米粉 | 150g |
| 鹰粟粉（玉米淀粉） | 50g |
| 白沙糖 | 40g |
| 牛奶 | 270g |
| 白豆沙 | 250g |
| 另备手粉 | 炒熟的糯米粉 |
日式柿子大福的做法
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准备好用料
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本地小软柿子洗净去蒂擦干水分备用
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糯米饭、鹰粟粉、牛奶、糖倒入容器里用蛋抽混合均匀至完全没有颗粒。装在一个深一点的盘子里。
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锅里放水烧开，把盘子放入锅内隔水大火蒸20分钟至无液体为止。
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蒸好以后用刮刀将面团取出，带上一次性防粘手套，把面团揉软周围撒上手粉。用保鲜膜包好防干。
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将冷藏好的白豆沙平均分成每个40g，这样不粘手。白豆沙团圆用手指捏出窝窝头形状把柿子放中间包起来。象包豆包或月饼一样。这步需要耐心哦！
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包好白豆沙的样子
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将揉好的面团用刮刀分割成每个50g，揉圆按扁沾手粉用擀面杖擀薄，再把包好的白豆沙大福放上收口捏紧朝下，为了美观。将包好的整个柿子沾上炒熟的糯米粉防粘，放入纸托里。
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吃不完的柿子大福密封好，放冰箱冷藏保存。第二天也是软糯的。
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同样方法也可以做桔子大福。桔子有硬度相对好包一点，不过口感不及柿子大福。
柿子
柿子是一种口感甜美、多汁的水果，富含维生素C、维生素A、纤维素和矿物质等营养物质。它不仅可以提高免疫力，促进消化，还有助于改善便秘问题。柿子的口感软糯，入口即化，带有一丝温润的甜味，让人回味无穷。
在食用方面，柿子不仅可以直接生吃，还可以制作成蜜饯、果酱等甜品，或者搭配其他水果制作水果沙拉。烹饪时，可以将柿子用来烤制、蒸煮或炖煮，增加口感的多样性。
虽然柿子有很多益处，但也有一些饮食禁忌需要注意。柿子不宜空腹或与高蛋白质食品一同食用，以免引起消化不良。另外，柿子中含有鞣酸，过量食用可能导致胃肠道不适，因此应适量食用。总的来说，适量食用柿子可以为身体带来多种营养，但在饮食上仍需注意搭配和食用量的控制。
