柿子饼
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柿子饼是是西安著名的小吃，营养价值很高，所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。相传300多年前，李自成称王西安后，临潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面饼慰劳义军，很受义军将士称道。后来，为了纪念李自成及义军，每年柿子熟了，临潼百姓家家户户都要烙些柿面饼吃。天长日久，就演变成了今天的黄桂柿子饼。
用料
| 面粉 | |
| 柿子 | |
| 菜油 | |
| 红豆沙 |
柿子饼的做法
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小水晶柿子10个。
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去皮去核。
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用料理机打成柿子浆。
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面粉6000克加入柿子浆。
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用筷子搅匀。
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活成面团醒15分钟。
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红豆沙一袋。
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醒好的面团揉成柱子，然后切成小剂子。
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小剂子压扁擀成面皮。
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面皮加入豆沙包成包子压扁。
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平底锅刷上一层油，放入面饼煎至两面金黄。
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这是煎好的柿子饼
