凉拌牡蛎
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牡蛎，本地人叫蚝仔，富含蛋白质和锌，有海里牛奶之称，凉拌牡蛎，原汁原味，非常鲜美。
用料
| 新鲜牡蛎 | 200g |
| 香菜 | 1棵 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 生抽 | 1小匙 |
| 米醋 | 3小匙 |
| 盐 | 1g |
| 白糖 | 3g |
| 芥末酱 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 干辣椒 | 1个 |
凉拌牡蛎的做法
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新鲜牡蛎200克，
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清洗牡蛎时，轻轻摇晃容器，这样牡蛎碎壳就会沉淀下来，
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把牡蛎慢慢倒入篓里，然后倒掉容器里的碎壳，这样反复清洗几遍，牡蛎就非常干净了，
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让牡蛎沥水几分钟，
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然后调汁，先把大蒜切成末，小碗加入米醋3小匙，再加入生抽1小匙，加入白糖3克，搅拌均匀后，加入大蒜末，
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把牡蛎倒进大碗里，加入1克盐轻轻拌一下，然后倒入调好的汁，再撒点胡椒粉，
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挤一小段芥末酱，
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把芥末酱搅碎，加入牡蛎碗里，
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然后尝一下味道差不多就可以装盘了，
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把干辣椒切丝和香菜一起放入轻轻搅拌一下，
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非常美味，分分钟光盘。
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这是带壳牡蛎，就这样白灼着吃特别棒！
牡蛎
牡蛎，一种肉质肥厚的贝类海鲜，被誉为海洋之珍品。它富含优质蛋白质、矿物质和维生素，尤其是锌和铁的含量较高，具有提高免疫力、补充营养的功效。牡蛎还含有丰富的牡蛎多糖，有助于调节免疫系统和促进新陈代谢。
在口感上，牡蛎肉质细嫩，带有海水的清香味和微咸味，入口即化，令人回味无穷。常见的食用方式有生吃、蒸、烤、炒等，配上柠檬汁或调味酱，更能突显其鲜美的味道。在烹饪上，可以与大蒜、奶油、香草等搭配，增添风味。
但需要注意的是，牡蛎易受污染，容易寄生海洋中的细菌和寄生虫，因此生吃牡蛎可能会有一定的食用风险，建议选择熟食或经过高温处理的食品。此外，对于肠胃功能较弱或存在过敏反应的人群，应谨慎食用。
