最爱那份鲜----酒香青口
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贝类的美妙就是鲜，不用调味料就能做菜，烹饪起来简单方便。
青口又称贻贝，我们这里菜场卖的又叫淡菜。这次老公买了包进口新鲜青口说想吃酒香青口，那我当然要满足一下他咯。以前是菜场买的新鲜淡菜，肉色偏淡个头不大，比较脏，处理清洗很麻烦。也买过进口冷冻青口，个头很大，很干净，但是冷冻总会影响肉质的口感和鲜甜度。这次这包进口新鲜青口，个头虽然不算大，但是个个鲜活，也非常干净，口感超嫩超鲜甜的，就和国外吃的一样，有鲜无腥。
酒香青口我已经试做过很多次了，每次都使用不同的酒来烹制，味道都会完全不一样。
很多人都会用白葡萄酒。我也用过，不过我更喜欢用黄酒或是高度白酒来烧，味道更容易适应，材料也更容易买到。
青口又称贻贝，我们这里菜场卖的又叫淡菜。这次老公买了包进口新鲜青口说想吃酒香青口，那我当然要满足一下他咯。以前是菜场买的新鲜淡菜，肉色偏淡个头不大，比较脏，处理清洗很麻烦。也买过进口冷冻青口，个头很大，很干净，但是冷冻总会影响肉质的口感和鲜甜度。这次这包进口新鲜青口，个头虽然不算大，但是个个鲜活，也非常干净，口感超嫩超鲜甜的，就和国外吃的一样，有鲜无腥。
酒香青口我已经试做过很多次了，每次都使用不同的酒来烹制，味道都会完全不一样。
很多人都会用白葡萄酒。我也用过，不过我更喜欢用黄酒或是高度白酒来烧，味道更容易适应，材料也更容易买到。
用料
| 青口 | 一包700g |
| 黄油 | 5-10g |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白酒 | 小碗半碗 |
| 葱末点缀 | 适量 |
最爱那份鲜----酒香青口的做法
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青口冲洗干净，用牙刷轻轻刷洗贝壳，洗好后沥干。这包很干净基本上不用怎么清理，国内买的贝壳比较脏，可以在水里放点面粉，然后用牙刷轻轻刷洗贝壳，如果看到有须装的东西，可以用剪刀减掉，千万不要用力拉扯，这样你会杀死它的，或是弄伤它的。
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洋葱和大蒜切成竟可能小的末备用。
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锅内放黄油，中小火待其融化，倒入洋葱末和大蒜末后开大火翻炒。
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炒香后等到颜色变深，加入半碗白酒，继续大火翻炒。
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等酒精挥发后，倒入青口翻炒一下。
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盖上锅盖，转为小火焖5分钟。开盖继续翻炒一下，检查下是否全开口了，关火，再盖上锅盖焖5分钟。
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出炉摆盘咯，撒一点葱末点缀一下
青口
青口，又称青口贝，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、维生素B族、锌、铜、铁等矿物质，是人体生长发育所需的重要营养素。青口还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、改善心血管健康。
青口贝具有清甜鲜美的口感和咀嚼弹性，深受人们喜爱。常见的食用方式包括清蒸、白灼、煮汤等。清蒸青口贝鲜嫩多汁，保留了原汁原味；白灼青口贝则能更好地展现其鲜美的口感。搭配食材可以根据个人口味选择，常见的搭配有蒜蓉、姜丝、鲜椒等，以提升青口贝的味道。
在烹饪时，青口贝的烹饪时间不宜过长，以避免过火导致口感粗糙。另外，煮熟后的青口贝应立刻食用，避免停留时间过长影响口感。饮食禁忌方面，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，青口贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，适宜多种烹饪方式，可根据个人口味自由搭配，但要注意适量食用，避免引起过敏等问题。
