【秋冬】白汁煮青口
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今年生日，@yehaizi1234 还有@kakeru陪我一起吃喝了整整两天。
最后一顿正餐，我们一起去了璞丽的西餐厅，度过了非常愉快的一晚。
琛哥说她很喜欢吃青口，那天点了一大份，真心鲜甜啊。贝肉软滑有弹性，每一个滑进嘴里，都好像接了一次吻。
回家复刻这道菜，难说还原了当日的美味，但那天的回忆，就被记录在了这个菜谱里。
最后一顿正餐，我们一起去了璞丽的西餐厅，度过了非常愉快的一晚。
琛哥说她很喜欢吃青口，那天点了一大份，真心鲜甜啊。贝肉软滑有弹性，每一个滑进嘴里，都好像接了一次吻。
回家复刻这道菜，难说还原了当日的美味，但那天的回忆，就被记录在了这个菜谱里。
用料
| 青口 | 10只 |
| 白洋葱 | 1/4颗 |
| 意大利综合香料 | 适量 |
| 淡奶油 | 50毫升 |
| 白葡萄酒 | 150毫升 |
| 橄榄油 | 1汤匙 |
| 黄油 | 10g |
| 海盐 | 少许 |
| 现磨白胡椒 | 适量 |
【秋冬】白汁煮青口的做法
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半壳的冻青口一般都是熟的，自然解冻后贝肉用清水冲一下就好。
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贝壳清洗时稍微仔细些，有时候会有一些海藻附在壳上。
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1/4个洋葱切成洋葱末
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准备好其他调味。这道菜家庭做非常简单的。几种西餐常用调料加一起煮一煮就好了。
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锅中加少量橄榄油，下洋葱末和意大利综合香料。保持中火即可。
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洋葱和香料的气味明显散出后，加入青口。并加入少量清水。同时轻轻晃动锅子。保证青口受热均匀。
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再加入白葡萄酒和淡奶油，继续搅拌均匀（我用这只雪平锅很顺手，到这一步为止就是轻轻晃一下锅子，就好了。）
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临出锅前，加一小块黄油、少许海盐和适量的现磨白胡椒。等黄油全部融化后就可以关火了。整个料理时间大约7分钟。
（因为青口本身就是熟的，加热时间稍长，肉就老了。）
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青口盛出后淋上白汁即可。
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直接上手，边吃边看剧。开心！
青口
青口，又称青口贝，是一种营养丰富的海鲜食材。它富含蛋白质、维生素B族、锌、铜、铁等矿物质，是人体生长发育所需的重要营养素。青口还含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、改善心血管健康。
青口贝具有清甜鲜美的口感和咀嚼弹性，深受人们喜爱。常见的食用方式包括清蒸、白灼、煮汤等。清蒸青口贝鲜嫩多汁，保留了原汁原味；白灼青口贝则能更好地展现其鲜美的口感。搭配食材可以根据个人口味选择，常见的搭配有蒜蓉、姜丝、鲜椒等，以提升青口贝的味道。
在烹饪时，青口贝的烹饪时间不宜过长，以避免过火导致口感粗糙。另外，煮熟后的青口贝应立刻食用，避免停留时间过长影响口感。饮食禁忌方面，过敏体质者应慎食，以免引发过敏反应。
总的来说，青口贝是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，适宜多种烹饪方式，可根据个人口味自由搭配，但要注意适量食用，避免引起过敏等问题。
