黄酒葱姜炝蛏子—一个妙招，蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁

准备做家常葱姜炝蛏子的所有食材！
葱切段，姜切片丝，蒜头拍扁
蛏子放在淡盐水中放入冰箱冷藏浸泡2个小时，让蛏子吐尽泥沙
【敲黑板妙招来了】：???
把吐尽泥沙的蛏子洗净，用刀在蛏子的背部接缝处轻轻的割下一刀，注意只要割断这接缝收刀即可.
（注意割的时候当心伤到手哦！）

割好的样子

全部割好用水冲洗干净沥干水分准备烹煮：

热锅冷油爆香葱白段、姜丝、蒜头、干辣椒

加入蛏子大火快炒1分钟，倒入黄酒，加稍许食盐提味，调入适量味精（也可不加），白胡椒粉再翻炒2-3分钟即可盛出装盘

一个个完整的蛏子，掰开咬一口，一包汤汁太鲜嫩了?
葱姜炝炒蛏子的做法比较简单，但是制作出来却非常鲜美，蛏子肥美的季节，用我分享的小妙招，大家自己可以去制作一份来品尝一下哦～