杏子 | 500克 |
酸奶油 | 400克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 200克 |
香草荚 | 1只 |
柠檬 | 1只 |
糖粉 | 20克(可选) |
杏子洗净,去核后切成小丁。擦进柠檬皮
加挤入半只柠檬的汁水
香草荚对半剖开
用刀尖刮出内部的细籽,与糖、杏子等一起倒入厚底锅中,盖上锅盖,慢火煮15分钟左右
杏子在煮时会出水,煮至变软的杏子汁水蒸发,变浓稠,即可将香草荚取出,并关火,隔水降温,这也是制作杏子果酱的过程
将淡奶油、糖粉倒入酸奶油中,用蛋抽子混合均匀呈膏状
将冷却的杏子果酱与奶油糊混后均匀,倒入保鲜盒中密封冷冻至凝固即可