饼干: | |
无盐黄油 | 225g |
极细砂糖 | 225g |
大号鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 2tsp |
普通面粉 | 450g |
泡打粉 | 3/4 tsp |
盐 | 1/2 tsp |
干杏子(碎) | 150g |
开心果(碎) | 150g |
装饰: | |
白巧克力 | 200g |
开心果碎 | 50g |
预热烤箱170度
使用电动打蛋器混合黄油和糖,打发至蓬松发白。加入鸡蛋,搅打均匀。加入香草精,混合。
在一个干净的碗里筛入面粉,泡打粉和盐,混合均匀。将一半的面粉混合物加入黄油混合物,用打蛋机搅打到刚好混合。加入切碎的杏子和开心果,混合。再加入剩余的面粉混合物,混合均匀。
将混合好的面团转移到拍了面粉的案板上,揉到表明光滑。把面团擀至5mm厚。用6cm的圆形饼干模具切下。
放在冰箱里定型10分钟,放入烤箱烤制8到10分钟。
取出饼干,冷却的过程中,可以准备装饰。在玻璃碗里隔水融化巧克力。冷却的饼干的半边蘸取巧克力,撒上开心果碎,等待完全凝固。
Enjoy!