赛螃蟹（芙蓉鲜贝）
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嘿！喜欢探寻美食新境界的小伙伴们，今天我要给你介绍一道既有创意又美味的菜肴——《赛螃蟹（芙蓉鲜贝）》！先带上口水，龙利鱼柳解冻后，再与虾仁混合剁成嫩鱼虾靡，最后搭配鲜贝，口感仿佛真的在品尝螃蟹！炸至金黄的蛋清，还有香喷喷的姜末，搭配特调的三合油蘸料，一口下去， 天津人的最爱～有两类赛螃蟹，猪肉的（平民版）和海鲜的（洋楼版）～这里介绍的是洋楼版的做法～基本的思维是，以各类海鲜为香料调鲜，分别利用蛋清和蛋黄的口感特色，滑炒出蟹肉和蟹黄的感觉，其中关键一味原料鲜贝同时承载了口感和口味的功能。。。实际上也就是芙蓉鲜贝的一种做法。 用料
| 鲜虾仁 | 30g |
| 龙利鱼 | 30g |
| 鲜贝 | 100g |
| 鸡蛋 | 5个 |
| 海盐 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
赛螃蟹（芙蓉鲜贝）的做法
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龙利鱼柳（一般都是速冻的）带冰用微波炉解冻模式加工至半熟（蛋白质变性，方便做鱼糜）
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虾仁和龙利鱼混合剁成鱼虾靡，鲜贝轻轻拍散，顺自身纹理撕成小条（这是口感模仿蟹肉的关键）
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蛋清蛋白分离，蛋清中搅入鱼虾靡，鲜贝丝。分别搅动均匀。
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蛋清下油锅（热锅冷油）滑炒至成形即可，不要过火，不加盐出锅。蛋黄热锅热油入锅，快速搅拌至较为细碎，撒入海盐烹香，撒入姜末继续翻炒至略出焦香后出锅。
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调制好三合油，再混入姜蒜末作为蘸料～✅完成
鲜贝
鲜贝是一种富含蛋白质和微量元素的海鲜食材，营养价值极高。它含有丰富的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于增强免疫力、维持肌肤健康。此外，鲜贝还富含锌、铁、钙等矿物质，有助于补充人体所需的营养素。
食用鲜贝有助于促进胃肠蠕动、帮助消化吸收，有利于保持肠道健康。鲜贝的口感鲜嫩爽滑，味道鲜美，被称为海鲜之王。
常见的鲜贝做法包括清蒸、煎炸、涮火锅等。搭配食材可以选择蒜蓉、姜葱等调料，或者搭配蔬菜一起烹饪，增加口感的层次感。烹饪鲜贝时，需要注意火候控制，不可过度煮熟，以免影响口感。
饮食禁忌方面，患有高血压、高血脂、肝炎等疾病的人群应适量食用鲜贝，以避免引发疾病的恶化。另外，过敏体质者应慎重食用，以免造成过敏反应。总的来说，适量食用鲜贝对身体有益，但要注意食用方式和禁忌。
