河蚌咸肉豆腐煲
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用料
| 河蚌 | |
| 咸肉 | |
| 豆腐 | |
| 冬笋 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 |
河蚌咸肉豆腐煲的做法
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把河蚌肉切成均匀的小块（较硬处可以用刀柄捶几下），用盐搓洗2-3遍，直至把河蚌肉上的粘液洗净
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把洗净的河蚌肉放入砂锅内，加料酒没过河蚌肉，烧开并煮几分钟
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砂锅内加姜片和水，烧开后撇去浮沫
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加入切好的咸肉片，烧开后转小火
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大约半小时后再加入豆腐和冬笋
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小火炖至河蚌肉软烂，豆腐起孔后加盐调味即可
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起锅后可撒些胡椒粉
