萝卜丝河蚌汤
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用料
| 河蚌 | 1~2个 |
| 蛤蜊（可少） | |
| 金华火腿（可用咸肉替代） | 几片 |
| 白萝卜 | |
| 姜 | |
| 香葱 | |
| 干辣椒 | 2枚 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香醋 |
萝卜丝河蚌汤的做法
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姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
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锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
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锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
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同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
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将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
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萝卜丝煮熟即可出锅。撒入白胡椒粉、葱花。
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
