萝卜丝河蚌汤
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用料
| 河蚌 | 1~2个 |
| 蛤蜊（可少） | |
| 金华火腿（可用咸肉替代） | 几片 |
| 白萝卜 | |
| 姜 | |
| 香葱 | |
| 干辣椒 | 2枚 |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 白胡椒粉 | |
| 香醋 |
萝卜丝河蚌汤的做法
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姜切片，葱部分切葱花，部分切长段，干辣椒泡软后剪圈。火腿切片。河蚌切块焯水。
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锅底加少量油，下姜片、辣椒圈，香气出来以后下河蚌，锅不要太热，煎到六七成熟。
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锅内加入热水，葱段，大火煮开后转中小火，汤汁会逐渐变成轻微的乳白色。
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同时将白萝卜切丝，水开后焯一下。如果萝卜本身比较鲜甜，可省略此步。
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将蛤蜊、萝卜丝下入河蚌汤中，加盐调味，可加少量糖提鲜。
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萝卜丝煮熟即可出锅。撒入白胡椒粉、葱花。
