咸菜冬笋炒河蚌肉
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妈妈的家常菜NO02:我们家老爹超爱吃河蚌，所以老妈在菜场看到有河蚌卖总会捎一点回来做，不过河蚌肉会缩，买的时候要多买一些
用料
| 河蚌肉 | 1500g |
| 咸菜 | |
| 冬笋 | |
| 料酒 | |
| 姜 | |
| 盐 | |
| 鸡精 | |
| 糖 |
咸菜冬笋炒河蚌肉的做法
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河蚌洗净，用滚水焯，再用冷水冲洗，水分沥干
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河蚌放入高压锅内，加半碗水，先用一般的锅盖煮开，加入料酒，姜块，少许盐，然后盖上高压锅盖，响了以后换小火继续煮8分钟
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河蚌捞出沥干水分
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炒锅加热倒油，咸菜冬笋入锅爆炒后取出
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不用洗锅，再倒油加河蚌炒，再加点料酒，等河蚌颜色稍变后倒入咸菜冬笋继续翻炒，然后加入少许水，适量盐，和少许糖，煮开后加入适量鸡精出锅
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
