蚌肉豆腐煲
0
人收藏过
蚌肉豆腐是一道以河蚌和豆腐为主材，滑嫩鲜爽，具有滋阴、清热解毒的功效，营养十足，味道鲜美
用料
| 河蚌 | 3斤 |
| 嫩豆腐 | 2块 |
| 生姜 | 适量 |
| 料酒 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
| 干虾仁 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 葱白 | 适量 |
蚌肉豆腐煲的做法
-
我们这里菜场河蚌10块钱3斤，河蚌买的时候请卖家掰开，敲一下，买回来要仔细的清洗去黑色脏东西
-
水龙头下多清洗几遍，切成小段
-
干虾仁浸泡几分钟清洗干净
-
姜片、葱白、蒜、香菜、豆腐切好备用，豆腐建议选择嫩豆腐，吃起来口感好
-
热锅热油开大火入蒜、姜片、葱段翻炒一下
-
倒入蚌肉大火翻炒几分钟后加入料酒
-
移入炖锅或者砂锅里加满水、泡好的干虾仁中小火慢炖40分钟
-
最后十分钟加入豆腐、两勺盐继续焖煮，临出锅撒上香菜即可
-
超美味又营养的蚌肉豆腐煲，奶白色的汤蚌肉鲜美，和豆腐就是完美的组合，
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
