河蚌豆腐煲
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五月，江苏的河蚌真的是太肥美了，看的我馋的流口水，每次去市场总要多瞄两眼，恨不得全买回家，总也吃不够，我喜欢变着花样做河蚌。这道汤煲，味儿非常鲜美又因有少量辣椒和葱蒜调味，既不会太腥又很下饭，很适合江苏地区人的饮食。
用料
| 河蚌 | 500克 |
| 嫩豆腐 | 150克 |
| 红干椒 | 4个 |
| 生姜 | 3片 |
| 葱段 | 5克 |
| 蒜头 | 5克 |
河蚌豆腐煲的做法
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准备阶段：先将河蚌肉清洗干净，去黑线内脏等，然后加入料酒反复搓洗，然后清水冲洗干净
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准备好豆腐、葱、红干椒等食材
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锅内加适量的水放3片生姜、2个红干椒，放入河蚌煮开，煮开后再煮4分钟，捞去浮沫，捞出河蚌，锅内的汤水不要扔掉，用来煮汤可是宝贝哦！
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将葱斜切成段，辣椒切段，河蚌切小片备用
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豆腐切成块
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锅预热注入油，烧至六分热放入蒜、辣椒、生姜炸出香味
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加入适量凉水
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放入河蚌小火煲10分钟
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煮开后不断撇去浮沫，让汤底白白的就可以
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河蚌可以插进筷子，即可放入豆腐块再煲两分钟
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加入盐调味
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加入淀粉水勾芡
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撒入葱段即可关火装盘
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可以美美的开吃了，是不是很诱人？
河蚌
河蚌富含优质蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含钙、铁和锌等营养元素。食用河蚌有助于增强免疫力，促进骨骼健康，预防贫血等疾病。
河蚌的口感鲜美，肉质鲜嫩，味道鲜甜带有一丝海味。常见的做法有清蒸、红烧、煮汤等，晨市和姜葱蒸河蚌更是备受推崇。搭配食材可以选择鲜蔬菜，木耳等，烹饪时不要过度加热以保持其鲜嫩口感。
但是需要注意的是，河蚌易受污染，生长环境的水质对其质量影响较大，因此在选择食用时要选择正规渔场或市场购买，避免食用造成健康风险。另外，因为性寒滑涩，脾胃虚弱、脾胃虚寒者最好少食或不宜食用河蚌，以免对身体造成不良影响。
