白蟹剥掉蟹盖,去除杂质,洗净后对半切。
白蟹的横切面放在干淀粉里蘸一下。
煸香葱姜,把白蟹放入油锅中煎到封口。
粉丝放入冷水中泡软。
倒入料酒和较多的水,把白蟹煮熟后捞出。
转小火,把泡软的粉丝放入蟹汤中,不断地搅拌,使其浸饱汤汁后捞起。
取一个煲,白蟹铺底,粉丝洒在上面,用大火烧开即可。
完成