梭子蟹炒年糕
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梭子蟹的鲜味似乎全部吸入了年糕里，每一块年糕都改变了自己的特性，更像是可遇而不可求的蟹肉，却一下子变出了很多，颜色的冲击，完全又一次把混搭诠释到完美。味觉、视觉、美食、直接的口感-----味觉的满意。靠，这次混搭太成功了，“犀利哥”的风格啊如有神助，原来美食也可以混搭，也一样精彩。
用料
| 梭子蟹 | |
| 年糕片 | |
| 青红椒 | |
| 大葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 辣椒酱 | |
| 香葱 | |
| 白糖 | |
| 盐 | |
| 胡椒粉 | |
| 白酒 | |
| 淀粉 |
梭子蟹炒年糕的做法
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将梭子蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好
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切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉
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青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末
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锅做热放油
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放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅
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另取一锅，做热放油
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放入葱姜蒜、煸出香味
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放入辣酱炒出香味和红油
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放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒
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放入年糕片
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迅速翻炒均匀
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加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味
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待汤汁粘稠改为小火
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放入青红椒块翻炒
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翻炒均匀加入少许香油
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最后撒上香葱末即可出锅装盘
梭子蟹
梭子蟹，又称大闸蟹，是一种常见的淡水软壳蟹，被誉为蟹中之王。梭子蟹含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含锌、锰、硒等微量元素，对人体有益。
食用梭子蟹有助于增强免疫力，有助于保护心脏健康，还能促进肠道蠕动，减少便秘。此外，梭子蟹肉质鲜嫩丰满，味道鲜美，具有独特的香味，深受人们喜爱。
在烹饪梭子蟹时，可以选择清蒸、红烧、炒等方式。梭子蟹还可以与姜、葱、蒜等搭配，味道更加鲜美。烹饪梭子蟹时要注意火候，不宜过火过油，以保持蟹肉的鲜嫩口感。
在饮食方面，梭子蟹属于海鲜食材，因此对于有海鲜过敏或者肾虚体质的人群，应慎重食用。此外，梭子蟹性寒，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、寒性体质的人群不宜食用过多。
