蛋包梭子蟹
0
人收藏过
嘿嘿，看这里，有雪梨嘛嘛的最新美食分享——"蛋包梭子蟹"！梭子蟹新鲜处理，斩成两半，腌制入味。炸蟹香脆金黄，再加入鸡蛋、葱姜蒜，煎炒出鲜香诱人的味道。快来跟着雪梨嘛嘛的步骤，感受那一口蟹肉和鸡蛋的完美融合，绝对是舌尖上的美味享受！让我们一起 和大家分享一个螃蟹很过瘾的食法——蛋包梭子蟹，浓浓的蛋香包裹着鲜嫩多汁的蟹肉，天然的略带海洋气息的味道慢慢在口中溢开，蛋皮的酥香蟹肉的滑爽，层次明显，口感顿觉丰富食过吮指，有几过瘾就几过瘾。 用料
| 梭子蟹 | 2只 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香葱 | 2根 |
| 盐 | 3克 |
| 料酒 | 3克 |
| 白胡椒粉 | 3克 |
| 干淀粉 | 适量 |
| 油 | 20克 |
| 蒜蓉 | |
| 姜末 | |
| 葱末 | 20克 |
| 高度白酒 | 少许 |
| 生抽 | 适量 |
蛋包梭子蟹的做法
-
梭子蟹可按杀青蟹的方法宰杀处理干净
-
处理好的梭子蟹斩成两半，加入盐、白胡椒粉、料酒腌制10分钟
-
在断口处封上干淀粉，更好地锁住蟹肉鲜味
-
锅烧热，倒入油，把蟹小心放进锅里炸透
-
炸蟹的时间，在深口碗中磕入鸡蛋，加入盐
-
用筷子快速将鸡蛋打散，越多泡沫越好
-
炸好蟹后，把蒜末姜末葱末下到锅里翻炒出香味，倒入高度白酒提香，点入少量生抽入味
-
调成大火，倒入鸡蛋液
-
转动锅子，令鸡蛋液迅速将蟹包裹起来，快速翻面即可出锅，撒上葱花
梭子蟹
梭子蟹，又称大闸蟹，是一种常见的淡水软壳蟹，被誉为蟹中之王。梭子蟹含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，特别是富含锌、锰、硒等微量元素，对人体有益。
食用梭子蟹有助于增强免疫力，有助于保护心脏健康，还能促进肠道蠕动，减少便秘。此外，梭子蟹肉质鲜嫩丰满，味道鲜美，具有独特的香味，深受人们喜爱。
在烹饪梭子蟹时，可以选择清蒸、红烧、炒等方式。梭子蟹还可以与姜、葱、蒜等搭配，味道更加鲜美。烹饪梭子蟹时要注意火候，不宜过火过油，以保持蟹肉的鲜嫩口感。
在饮食方面，梭子蟹属于海鲜食材，因此对于有海鲜过敏或者肾虚体质的人群，应慎重食用。此外，梭子蟹性寒，易伤脾胃，所以脾胃虚寒、寒性体质的人群不宜食用过多。
