杭椒牛柳
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我不是太能吃辣的人，但还总忍不住馋个辣椒味。
杭椒牛柳是让人垂涎的菜之一。
很羡慕那嚼辣椒如嚼冰糖一样的人，
可是因为我吃不了太辣，
所以自己做这菜的时候，就只见牛柳不见杭椒了。
这个菜无需太多的料，亦无需太复杂的步骤，
唯一的关键是要保持牛肉的嫩滑。（2人份）
杭椒牛柳是让人垂涎的菜之一。
很羡慕那嚼辣椒如嚼冰糖一样的人，
可是因为我吃不了太辣，
所以自己做这菜的时候，就只见牛柳不见杭椒了。
这个菜无需太多的料，亦无需太复杂的步骤，
唯一的关键是要保持牛肉的嫩滑。（2人份）
用料
| 牛里脊 | 350g |
| 杭椒 | 适量 |
| 油 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | |
| 黑胡椒粉 | |
| 盐 | |
| 料酒 | |
| 淀粉 | |
| 葱姜 | 适量 |
杭椒牛柳的做法
-
牛里脊先横切片，再竖切丝，加生抽，老抽，黑胡椒粉，盐，料酒，淀粉，和油抓匀，腌制20分钟。辣椒斜切段。葱姜切丝
-
锅里热油，加葱姜爆香，倒入腌好的肉丝大火滑炒
-
炒至肉变色时加入辣椒继续翻炒均匀，根据口味再烹入少许盐即可
