粉丝 | 150克 |
大闸蟹 | 2只 |
大葱 | 1根 |
姜 | 1小块 |
酱油 | 2大勺 |
番茄酱 | 3大勺 |
水 | 300克 |
白酒1大勺 | |
盐 | 适量 |
糖 | 1小勺 |
粉丝泡两小时
蟹放淡盐水中一个多小时,让它吐一下沙
用开水烫蟹,盖上盖子捂一会儿
大葱斜切段,老姜切丝
去蟹壳拆下,其余切成几块
锅中放油,放一半的大葱段用大火炒香
再下粉丝,关中火,炒均匀,放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐,加200克的清水
拌均匀,不用担心水多了,水一下锅,粉丝很快把水份吸收了
把粉丝倒入煲锅中
再热油,下剩下的大葱段和姜丝炒香
倒入大闸蟹,炒均匀
再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒,炒两分钟,加入清水200克
大火烧开,再关小火煮5分钟
将蟹和汁水淋上粉丝
再把煲锅小火煮6分钟左右,关火焖5分钟左右即可
出锅,可放点葱