蟹肉饼Crab Cake
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蟹肉饼是美国人最爱的吃法。除了螃蟹长腿是就是黄油吃，蟹壳里的肉都剔了出来做这个。
用料
| 蟹肉 | 180克 |
| 白／黄洋葱 | 1／4个 |
| 西芹碎 | 少许 |
| 鸡蛋 | 1／2个 |
| 美乃滋 | 1大匙 |
| 法國黃芥末醬 | 1茶匙 |
| 檸檬汁 | 1茶匙 |
| 沙拉油 | 少許 |
蟹肉饼Crab Cake的做法
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熟蟹肉擠干水分（蟹肉不要剁碎，纖維的長度都保留，這樣才有口感），拌进洋葱末和鸡蛋液
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将配料放进去拌匀
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煎鍋上中火，倒入1茶匙沙拉油潤下鍋底
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將蟹肉餅整好型放進去。保持中火，一面約1－2分鐘（根據整形的厚度，這裡約1厘米半）
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用軟平鏟小心翻面，再煎1－2分鐘即可出鍋
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食用前再擠點檸檬汁在上面提味
