蟹肉饺子
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每每这个季节都会吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好保存。于是就把它拆了做饺子喽。
用料
| 蟹肉 | 拆了五只大螃蟹 |
| 黑猪肉糜 | 500 |
| 韭菜 | 适量 |
| 香葱 | 一小把 |
| 香菇 | 十朵 |
| 木耳 | 半小碗 |
| 姜 | 一点 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒 | 一点 |
| 鸡蛋 | 三枚 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
蟹肉饺子的做法
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和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。
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蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧
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拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
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包成饺子就OK了
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很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得
蟹肉
蟹肉是一种富含蛋白质和矿物质的食材，特别是富含锌和铁元素。锌可以增强免疫力，促进伤口愈合，而铁可以预防贫血，提高血红细胞的含氧量。因此，蟹肉被认为是一种非常有营养的食材。
除了富含营养，蟹肉还有许多健康益处。它含有丰富的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇水平，预防心脏病。同时，蟹肉还含有大量的胶原蛋白，有助于保持皮肤弹性，延缓皮肤衰老。
口感上，蟹肉鲜嫩可口，带有浓郁的海味。常见的做法有清蒸、蒜蓉蒸蟹、炒蟹肉等，可以保持食材的原汁原味。搭配食材可以选择姜葱蒜等调料，以提升蟹肉的鲜美味道。烹饪时要注意火候，不要过度煮熟，否则会影响口感和营养价值。
在饮食上，有高尿酸血症或者痛风的人应该少吃蟹肉，因为蟹肉中含有较高的嘌呤，容易导致尿酸的产生，加重症状。此外，对于孕妇和婴幼儿也不建议食用过多的蟹肉，以免引起过敏或消化不良。
总的来说，适量食用蟹肉对健康有益，但需要注意食用方式和食用人群的限制，以免对身体造成不利影响。
