蟹肉饺子
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每每这个季节都会吃螃蟹。可螃蟹性寒不可多吃，又不好保存。于是就把它拆了做饺子喽。
用料
| 蟹肉 | 拆了五只大螃蟹 |
| 黑猪肉糜 | 500 |
| 韭菜 | 适量 |
| 香葱 | 一小把 |
| 香菇 | 十朵 |
| 木耳 | 半小碗 |
| 姜 | 一点 |
| 料酒 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 花椒 | 一点 |
| 鸡蛋 | 三枚 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 适量 |
| 面粉 | 适量 |
蟹肉饺子的做法
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和面。稍软些。我喜欢饺子面软些。这样包出来的饺子煮好透明的。
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蟹肉需要提前拆好。拆的时候蟹肉蟹膏分开放。我拆了七只，大概用了五只。剩下的留着炒鸡蛋吧
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拌馅：黑猪肉打糜后加花椒水打成出粘性的肉糜，加酱油、米酒、香油、盐调味。然后加入撕碎的蟹肉。再加生鸡蛋一颗拌匀。炒好的鸡蛋碎、切丁的香菇、打碎的黑木耳、切碎的韭菜和香葱依次加入。包之前再加盐和香油调味。
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包成饺子就OK了
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很鲜香。除了拆蟹麻烦些。不过为了美味，麻烦也值得
