蟹肉蒸蛋
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螃蟹剩下再加热就会影响肉质，口感。所以，就诞生了这道菜。
用料
| 螃蟹肉 | 两只 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 嫩葱 | 若干 |
| 凉开水 | 一点点 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 姜碎 | 适量 |
| 麻油 | 适量 |
蟹肉蒸蛋的做法
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剥好的螃蟹肉加凉开水，用勺子砸碎
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鸡蛋打散(如果追求蛋液的细腻，可以过筛1-2次)
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蟹肉，鸡蛋，葱碎混合。加白胡椒(可不加)，适量盐。不要过分搅拌，混合即可。
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碟子底铺保鲜膜，将混合好的蟹肉鸡蛋野倒入，碟子再用保鲜膜密封好。上锅蒸20分钟。
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蒸好后，去掉碟子上的保鲜膜。用平碟倒扣切块。
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生抽，醋，姜碎，麻油调料汁
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成品，吃之～
