蟹黄馄饨
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那晚做了个梦，梦里看见别人吃馄饨，馄饨里包着一坨特别大，特别黄，特别香的蟹黄！可是梦里没吃成，气得蹬脚，还把自己给踢醒了。第二天醒来无法释怀，决定要把这梦里的馄饨做出来，求个肚子踏实。但是呢，做的时候为了追求梦里的“一大坨蟹黄”的效果，我并没有把蟹黄炒成蟹粉和肉馅儿混合在一起，而是单独按了一坨进去。吃的时候感觉蟹黄味道太过于突出了，白汤总之是不行，蘸醋呢，倒是有些吃蟹的感觉……哈哈~所以在Tips里面有改进的建议，大家没有对“一整坨蟹黄”的特殊追求的话……还是做成蟹粉混合一下吧。
用料
| 蟹黄、猪肉馅、姜、香油、鸡汤或高汤、白胡椒粉、馄饨皮 |
蟹黄馄饨的做法
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首先来做馄饨馅儿：将猪肉馅加入香油，姜末，鸡汤，白胡椒粉搅拌上劲
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然后来包馄饨：将皮中间放一点点馅儿，不要太多
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然后在馄饨皮的周围抹上半边水，即一个长边和两个半边
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对折
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然后用手指顶住肉馅，在一个角上抹一点水，粘起来
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完成
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包了一整盘
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煮的时候我用了高汤、酱油、紫菜、胡椒、盐、姜。然而为了追求梦中的那一大坨蟹黄，整个馄饨吃起来蟹黄味道太过突出。最后沾了些醋（两勺醋+一勺开水+一勺生抽+半勺糖）
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吃了一大碗，心情终于好了
蟹黄
蟹黄是一种富含蛋白质和微量元素的食材，其营养价值非常丰富。蟹黄富含胆固醇和蛋白质，对身体具有一定的滋补作用，而且富含维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
食用蟹黄对身体有许多益处，如具有抗疲劳、提高体力、促进新陈代谢等作用。此外，蟹黄具有润肺、滋阴的功效，对于肺热咳嗽、咽干口渴有很好的辅助治疗作用。
蟹黄本身口感细腻，味道鲜美，有许多不同的食用方式。常见的做法有蒸蟹黄蛋、炒蟹黄和煮蟹黄汤等。在烹饪时，可以搭配一些清淡的食材，如清蒸蔬菜或煮粥，以突出蟹黄的鲜味。
需要注意的是，过多食用蟹黄容易导致体内胆固醇增高，不宜长期大量食用，尤其是患有高血脂、高胆固醇的人群应当谨慎食用。同时，在选择食用蟹黄时，也要注意购买卫生安全的蟹黄，避免食用有害物质。
