蟹黄脆皮豆腐
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用料
| 老豆腐 | |
| 鸡蛋 | |
| 蟹黄酱 | |
| 面粉 | |
| 盐 |
蟹黄脆皮豆腐的做法
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将老豆腐改刀成小块，将全蛋加入面粉搅打成糊，
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锅内油烧热，将豆腐挨个裹上全蛋糊下入炸熟，再捞出重油至金黄。
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锅内留少许底油，下入蟹黄酱，掺入少量鲜汤，调入盐，待汤熬发浓时下入豆腐快速颠两下起锅装盘
