秃黄油（蟹黄蟹粉蟹肉油）
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吃不完的大闸蟹放置后会滋生大量细菌，不建议再次食用。
朋友送的大闸蟹难以全部食用，又不想辜负朋友的一番美意，花了一晚上的时间拆开熬油。
秃黄油的制作需要耗费大量时间，剔蟹黄蟹肉是对耐心的巨大考验。但是品尝到成品的时候，会觉得所做的一切都是值得的。不仅是鲜美的味道，还有耗费的时间，每一口都觉得很奢侈。
蒸大闸蟹和熟醋蘸汁的做法 https://www.xiachufang.com/recipe/102125096/
朋友送的大闸蟹难以全部食用，又不想辜负朋友的一番美意，花了一晚上的时间拆开熬油。
秃黄油的制作需要耗费大量时间，剔蟹黄蟹肉是对耐心的巨大考验。但是品尝到成品的时候，会觉得所做的一切都是值得的。不仅是鲜美的味道，还有耗费的时间，每一口都觉得很奢侈。
蒸大闸蟹和熟醋蘸汁的做法 https://www.xiachufang.com/recipe/102125096/
用料
| 螃蟹 | |
| 猪油 | |
| 白胡椒粉 | |
| 醋 | |
| 黄酒 | |
| 姜末 | |
| 盐 | |
| 糖 |
秃黄油（蟹黄蟹粉蟹肉油）的做法
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大闸蟹蒸熟。
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拆出蟹黄和蟹肉。
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准备和蟹肉等量的猪油。
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炒锅烧热放入猪油，开小火加热猪油放入蟹黄蟹肉翻炒。放入姜末、醋、黄酒、少量水熬制到水份收干，加适量糖盐调味。
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装入瓶中冷却，放冰箱冷藏保存。
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拌米饭拌面条或者做汤时提鲜。
