葡萄果酱
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和爸妈去山东旅行,带了两箱有机葡萄回来,一箱孝敬公婆,一箱留着自己家吃,但是因为路途劳顿,几日后,葡萄就有些萎靡不振,虽然深知有机葡萄身价比较高,还是头一歪,眼一瞪,狠下心来--熬果酱.老妈还在旁边不断的安慰我--果酱熬的好,要不是再不吃就坏了呢...
但是我亲爱的妈妈啊,你不知道,我狠下心的原因不是因为葡萄贵,而是因为做葡萄果酱真的是好麻烦啊...好麻烦...
不过有我亲爱的妈妈帮手,我熬果酱的作业流程就从简单的1,2,1,2,1,2的往复运动,变成了我步骤1我妈步骤2的流水作业,这一变效率大大的提高了--难怪人家现在工厂都要求流水线作业呢,专注于一个动作真的可以把人的速度最大化啊.
嘿嘿,终于经过我们两个人的努力,一锅香甜可口的葡萄果酱出来了.
老妈特可爱的边往面包上抹着果酱,一边说,嘿嘿,这成本,全贵在人工上啦.不过,真的好吃呢.~~
于是,就剩下我在旁边得意儿的笑.
但是我亲爱的妈妈啊,你不知道,我狠下心的原因不是因为葡萄贵,而是因为做葡萄果酱真的是好麻烦啊...好麻烦...
不过有我亲爱的妈妈帮手,我熬果酱的作业流程就从简单的1,2,1,2,1,2的往复运动,变成了我步骤1我妈步骤2的流水作业,这一变效率大大的提高了--难怪人家现在工厂都要求流水线作业呢,专注于一个动作真的可以把人的速度最大化啊.
嘿嘿,终于经过我们两个人的努力,一锅香甜可口的葡萄果酱出来了.
老妈特可爱的边往面包上抹着果酱,一边说,嘿嘿,这成本,全贵在人工上啦.不过,真的好吃呢.~~
于是,就剩下我在旁边得意儿的笑.
用料
| 有机葡萄 | 1200克 |
| 水 | 500克 |
| 白砂糖 | 100克 |
| 柠檬 | 1/2个 |
葡萄果酱的做法
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将有机葡萄放入容器中.
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将枝蔓剪掉,只剩下果实,撒上一点面粉.
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倒入清水(分量外),用手将葡萄表皮揉搓干净,然后用清水冲洗干净.
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将葡萄皮剥去,备用.
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将葡萄肉去籽,装在碗中备用.
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柠檬切片.
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向锅中倒入清水,加入剥好的葡萄皮.
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大火将汤汁煮沸,直至葡萄皮色泽变浅,汤汁变成淡紫色为止.
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将葡萄皮用漏勺捞出,然后另取一个小勺子,将葡萄皮中的汤汁压挤回锅中.
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葡萄皮全部捞出后,加入剥离籽的葡萄肉.
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向加入白砂糖.
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大火将汤汁煮沸,转中火慢慢熬制.
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向锅中挤入柠檬汁.
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熬至果肉软滑,果酱浓稠,关火即可.
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将果酱盛出,密封保存即可.
