中岛老师的粉红葡萄柚（西柚）戚风
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蛮久之前做的戚风，也发过作品了，今天整理照片时发现自己是拍了过程的，实在是太懒了，想着不要浪费自己的一番心机，反正厨房里也没这个方子，我就来建一个呗。其实对于西柚（我们这边比较常用这个名称），我是蛮陌生的，除了在杨枝甘露中有偶尔吃到过之外，我极少会买来吃，翻看中岛老师的书时看到这个方觉得她形容得蛮可爱，在蛋糕中吃到酸酸的水果的味道也是很令人期待的，又刚好看到西柚就买来做了。配方有点略改动，用了自己称手的材料。用的是17cm的中空模
用料
| 低粉 | 80g |
| 细砂糖（原方用甜菜糖） | 30g |
| 蛋黄 | 4个 |
| 玉米油（原方用菜籽油） | 2大勺 |
| 西柚 | 半个 |
| 蛋白 | 4个 |
| 细砂糖 | 40g |
中岛老师的粉红葡萄柚（西柚）戚风的做法
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书里是用一个西柚的，我觉得这个跟你买到个头大小有关了，反正我半个就够了。
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切开西柚，取出果肉，准备一个筛碗，就是下面镂空的，将果肉掰碎，取50ml滴落到碗里的果汁。
果肉太大会导致蛋糕组织粗糙，尽量分离成一丝丝的。
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蛋黄加糖打散，依次加入玉米油、西柚果汁、混合均匀。筛入配方中的低粉，搅拌至没有结块，倒入果肉，轻轻搅匀
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蛋白分三次加入砂糖打发至9分发，即是提起打蛋器尖端有微微的小弯钩。
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取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊，用手动打蛋器翻拌均匀
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再把5的混合物倒入剩下的蛋白中，用刮刀迅速翻拌均匀
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图中是最后面糊的状态，搅拌好的蛋糕糊就像粘稠的卡仕达酱
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送入预热好175度的烤箱，烤35-40分钟（温度时间请根据自己烤箱调整），出炉倒扣，待冷却后脱模
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出炉，好喜欢裂开花
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脱模后，裸脱的。
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组织，我觉得顶部稍微湿润了一点，口感很奇妙，在蛋糕中会尝到一丝酸甜
西柚
西柚是一种富含维生素C和纤维的水果，其营养价值非常高。维生素C有助于增强免疫力，促进肌肤健康，而纤维则有助于促进消化和减肥。
食用西柚可以带来许多健康益处，比如降低胆固醇水平，帮助预防心脏病和中风。此外，西柚还可以促进新陈代谢，帮助减肥。
西柚的口感清爽酸甜，让人胃口大开。常见的食用方式包括直接剥皮生吃、制作西柚沙拉或榨汁。搭配食材可以尝试加入甜蜜的蜂蜜或新鲜的薄荷来提升口感。
在烹饪技巧上，可以尝试用西柚汁来调制沙拉酱或凉拌酱，增加酸甜的味道。另外，西柚也可以用来制作果冻或冰沙等甜点。
需要注意的是，由于西柚中含有一种叫做柚皮苷的成分，与一些药物会发生相互作用，可能影响药效。因此，在服用药物期间最好避免食用西柚。
