粉嫩水蜜桃蛋糕卷—摩飞厨师机

准备材料。

一只火龙果切小块放入搅拌机中搅成果泥，如果无法搅拌水果块的话可加入少许水（越少越好）帮助搅拌，搅拌好后过筛，取过筛后的果泥70g备用。

蛋黄蛋白分离。蛋白直接放入摩飞厨师机的搅拌盆中，放入冷藏室备用。

蛋黄中加入果泥、玉米油，用蛋抽搅拌，乳化均匀。

筛入面粉，用蛋抽沿之字搅拌均匀。如果有小面疙瘩的话用橡皮刮刀按压掉。

烤箱预热170度。
使用厨师机的打蛋棒打发蛋白，可以加少许柠檬汁帮助蛋白稳定（也可以不加），期间分三次加入细砂糖。先10档高速，打至呈细密状态时转3档低速。

打至湿性发泡，即提起打蛋头蛋白呈小弯勾。使用摩飞厨师机打发的蛋白非常细腻有弹性，即使是湿性发泡也很稳定，盆边的蛋白也照顾得到。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀大致翻拌。

倒回蛋白糊中翻拌均匀。倒入铺有油布或油纸的烤盘中，大致抹平，轻震模具两下装盘震去大气泡。
不要担心面糊太鲜艳了不好看，烘烤后天然色素会分解，没有那么艳丽，而是淡淡的桃粉色正合我意。

放入烤箱中层，170度烤20分钟左右。直至表面微微上色，表面拍起来没有沙沙声，即可出炉。
出炉后拎起油布滑到冷却架上晾凉，表面覆盖另一块油布或油纸。

桃子不要选太硬脆的，但也不能太软，内心最好呈粉红色。用刀片成薄片。

用摩飞厨师机打发淡奶油。将淡奶油和糖粉加入打蛋盆中，使用6档中低速打发，打至九分发时转2档低速，将奶油打至十分发的状态（微微有点过头也是可以的，不要水油分离就好）。厨师机操作比平时手持打蛋器操作时更易观察奶油的状态，妥妥的防止打过头。

这里我使用的颜色比较清淡粉嫩的反卷，如果喜欢艳丽一些的话可以使用正卷。
晾凉的蛋糕卷翻过来揭开油布，换一块干净的油布或油纸，再翻回来，烘烤面向上，放上四分之三的奶油并涂抹均匀，尾端2cm不涂奶油，码放三列桃片。

再覆盖剩下的奶油，用擀面杖帮助，卷起蛋糕卷，卷紧并放入冷藏室定型30分钟以上。

取出切块即可食用。

摩飞厨师机的外观我非常喜欢，正正的英伦红摆在家里特别吸睛。

12个档位可以调节，打发蛋白、奶油、和面都得心应手。制作面包时六七分钟即可和出手套膜，新手也能轻松hold住。

配有打蛋棒、搅拌桨、和面钩，一机多用，制作面包、蛋糕、冰淇淋、果酱等等都轻而易举，不在话下。

圆弧的机身，钢琴漆面，做工非常精致大气。

打蛋盆也非常厚实，大小实用，打蛋棒完全可以照顾到盆内的每一个角落。