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葱香手撕饼

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用料  

富强粉 1斤
葱花
320ml(温开水)
适量
植物油 100ml
大料
桂皮
面粉 30-50克

葱香手撕饼的做法  

  1. 面粉过筛砌粉墙加入温水,揉至面团光滑,用湿布覆盖醒面半小时

    葱香手撕饼
  2. 锅内热油,加入葱姜大料桂皮小火炸出香味

    葱香手撕饼
  3. 待葱姜变色焦黄后捞出

    葱香手撕饼
  4. 锅内油趁热泼在面粉碗中混合制成烫酥晾凉备用

    葱香手撕饼
  5. 调制好的油酥浓稠,舀起后还能成细线流下即可

    葱香手撕饼
  6. 操作台上刷油

    葱香手撕饼
  7. 面醒好后用擀面杖将面团擀成长方形薄片

    葱香手撕饼
  8. 将烫酥均匀涂满面饼

    葱香手撕饼
  9. 均匀的撒上葱花,盐调味

    葱香手撕饼
  10. 叠面饼成1CM宽长条,方法如同折扇子

    葱香手撕饼
  11. 折叠好后将面条再次拽长(拽的越长,层次越多),一边拽一边将面条盘成圆饼

    葱香手撕饼
  12. 收口时将面条尾端塞到饼底处捏紧

    葱香手撕饼
  13. 将盘好的面饼用保鲜膜盖好松弛20-30分钟

    葱香手撕饼
  14. 松弛好的面饼擀开至合适大小

    葱香手撕饼
  15. 平底锅刷油小火加热

    葱香手撕饼
  16. 待油温热后将擀开的油饼正面向下放入锅内

    葱香手撕饼
  17. 轻轻晃动平底锅,将油饼一面烙熟

    葱香手撕饼
  18. 待油饼正面烙至金黄后翻面,将另外一面烙熟后制作完成

    葱香手撕饼

饼是一种非常常见的食材,它主要由面粉、水和盐等原料制成,营养价值非常丰富。饼含有丰富的碳水化合物和蛋白质,是人们日常生活中重要的能量来源。此外,饼中还含有多种维生素和矿物质,对人体健康非常有益。 饼的口感味道也非常好,外脆内软,咬起来有种香脆的感觉。饼可以煎、烤、炸等多种方式食用,常见的做法有煎饼、煎饼果子、煎饼卷等。搭配食材也非常丰富,可以搭配肉类、蔬菜、酱料等,口感更加丰富多样。 在烹饪饼的过程中,需要注意火候的控制,以及擀饼皮的技巧。煎饼时要翻面均匀,保持饼的脆嫩口感。此外,不宜食用过量的饼类食品,以免摄入过多的碳水化合物。对于有胃病或者消化不良的人群,也要适量食用饼类食品,避免加重症状。 总的来说,饼是一种营养丰富、口感好的食材,适量食用对人体健康有益。通过不同的烹饪方式和搭配食材,可以尽情享受饼带来的美味和满足感。

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