墨西哥卷饼
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墨西哥卷饼是一款满简单的面饼，问题是如何能做到松软但又有一定的弹性呢？看了下厨房里，这个饼写的朋友不多，今天我就来写些。
用料
| 中筋粉 | 400克 |
| 酵母 | 6克 |
| 盐 | 8克 |
| 橄榄油 | 18克 |
| 水 | 240克 |
墨西哥卷饼的做法
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将所有材料放在一起合成一个面团。放在那静置10分钟，
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搓条下剂，分成每个50克左右的面团，压成小的圆饼，在静置10分钟，（这步是很关键的，因为有酵母的存在，前面10分钟的微发经过搓条下剂的过程，等于一个排气的过程，很多朋友就直接去擀成薄饼，那酵母的作用不就一点没用了吗？虽然等会还是要擀成薄饼，但是内部组织就会更加的蓬松，经过加热就会比不醒的要蓬松）
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在面案上撒上干粉防黏，将圆饼擀成8寸左右的薄饼，要尽量擀的圆一点啊。好看吗，真擀不圆也没关系，反正自己吃的
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中火烧热平底锅，别放油啊，放入饼皮，40秒左右饼皮会有小气泡鼓起（具体时间要看大家火候和锅子传热性的问题）快速翻面，10秒左右就可以出锅。
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摆成一叠，烙完最后一张后，用保鲜膜包起来，防止风干。
饼
饼是一种非常常见的食材，它主要由面粉、水和盐等原料制成，营养价值非常丰富。饼含有丰富的碳水化合物和蛋白质，是人们日常生活中重要的能量来源。此外，饼中还含有多种维生素和矿物质，对人体健康非常有益。
饼的口感味道也非常好，外脆内软，咬起来有种香脆的感觉。饼可以煎、烤、炸等多种方式食用，常见的做法有煎饼、煎饼果子、煎饼卷等。搭配食材也非常丰富，可以搭配肉类、蔬菜、酱料等，口感更加丰富多样。
在烹饪饼的过程中，需要注意火候的控制，以及擀饼皮的技巧。煎饼时要翻面均匀，保持饼的脆嫩口感。此外，不宜食用过量的饼类食品，以免摄入过多的碳水化合物。对于有胃病或者消化不良的人群，也要适量食用饼类食品，避免加重症状。
总的来说，饼是一种营养丰富、口感好的食材，适量食用对人体健康有益。通过不同的烹饪方式和搭配食材，可以尽情享受饼带来的美味和满足感。
