皮蛋豆腐羹
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皮蛋豆腐羹入口爽滑细腻，非常适合夏日食用，做起来简单快捷。
用料
| 嫩豆腐 | 一盒 |
| 皮蛋 | 一只 |
| 火腿肠 | 一根 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
| 虾皮 | 少许 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 色拉油 | 少许 |
| 香油 | 少许 |
皮蛋豆腐羹的做法
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准备好所有材料，虾皮忘拍了。
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皮蛋、火腿肠切小丁，豆腐切小块。
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锅内加入适量水，水开后倒入豆腐、虾皮、火腿肠、皮蛋下锅煮约2分钟。
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生粉用水调开，慢慢加入锅中，边加边用勺子搅拌均匀。生粉的用量不太好掌握，可以先少调些，如果粘稠度不够，然后在加。
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接着加入打散的鸡蛋，一定要边加边用勺子在锅中搅动，这样才会有漂亮的蛋花。
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加入适量的色拉油和盐搅匀。
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最后加少许葱花、淋入少许香油。
