【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋
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用料
| 青椒 | 若干个 |
| 菜椒 | 3个 |
| 皮蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | |
| 醋 | |
| 香油 |
【正宗湘菜】擂辣椒皮蛋的做法
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把辣椒洗干净，沥干水放锅里煎，放一点油，小火煎。
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皮蛋用开水过一下，准备两瓣大蒜
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辣椒煎软了以后放到碗里，菜椒（大的）不容易熟，多煎一会。将辣椒皮蛋和大蒜放一起，倒点生抽、醋、香油、少量的盐，然后捣碎。
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因为没有钵和擂锤，所以我用的大碗代替，用勺子捣碎的。
