上汤皮蛋西兰花
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用料
| 西兰花 | |
| 皮蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 油 | 3汤匙 |
| 清水 | 3碗 |
| 白糖 | 少许 |
| 盐 | |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
上汤皮蛋西兰花的做法
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西兰花切成小朵，用清水冲洗干净后，放入加盐的沸水中汆烫60秒，捞起沥干水
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皮蛋去壳，切小块；姜蒜去皮，都切成沫；胡萝卜去皮，切成细片
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锅烧热放3汤匙油，小火爆香姜蒜沫金黄色后，倒入3碗清水煮沸，加少许白糖和盐还有1汤匙料酒搅匀煮成浓汤
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放入皮蛋和胡萝卜片拌匀，继续以大火煮至沸腾4分钟。然后倒入西兰花，与锅内食材一同拌匀煮滚
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最后淋入少许香油，即可出锅
