皮蛋瘦肉粥
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一碗皮蛋瘦肉粥，总是我到粥店时的不二之选。香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的Q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人喝这样的一碗粥也觉得心满意足。适合的男人，也应该恰如此粥，温和细腻，让人暖暖，于岁月里时常相伴亦不会心生厌倦……
用料
| 大米 | 150克 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 猪瘦肉 | 90克 |
| 水 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 1/4勺+1/4勺 |
| 料酒 | 1/2勺 |
| 淀粉 | 1/2勺 |
| 香油 | 1小勺 |
皮蛋瘦肉粥的做法
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将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟
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将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮
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瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟
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皮蛋剥皮，切成小丁
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粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动
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另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅
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捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水
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粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可
