加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）
0
人收藏过
🌟✨ 今天来给大家带一盘超级逆天的美味——鹌鹑蛋红烧肉！想象一下，鲜嫩的五花肉在锅里慢慢炖煮，散发出诱人的香气，而那些小小的鹌鹑蛋仿佛在默默等待着，准备与肉一起演绎一场味蕾的狂欢！🍖🥚
一口咬下去，肉质的细腻与鹌鹑蛋的鲜香在口中交融，简直是幸福的爆炸！你能想象那种色泽诱人的红烧肉在餐桌上闪耀着光芒吗？搭配上葱花的点缀，真是让人忍不住想要立刻上桌，来一场美食的盛宴！
🔥 小鱿鱼的这道孔瑶 更多原创食谱，请关注我的公众号[孔老师教做菜]让人把持不住不住的一道红烧肉！
今天教大家做的这道菜，是一道非常经典的家常菜，你学会了之后，可就是你的拿手菜了！这道菜是用鹌鹑蛋搭配五花肉一起红烧，不仅可以吸收浓郁鲜美的汤汁，更能够中和口感，让五花肉吃着也不觉得油腻。
之所以选择搭配鹌鹑蛋，是因为它不像鸡蛋那么大个儿，还比鸡蛋更有营养，孩子吃也能一口一个，吃起来十分方便。红烧菜系中的经典搭配，你不妨一试哦！
用料
| 五花肉 | 300g |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 冰糖 | 15g |
| 盐 | 适量 |
| 老抽 | 适量 |
| 生姜 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）的做法
-
鹌鹑蛋冷水入锅。
-
中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。
-
倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）
-
五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。
-
锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。
-
煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。
-
锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。
-
倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。
-
倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。
-
下入鹌鹑蛋。
-
烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。
-
煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。
-
撒上葱花，色泽鲜艳，完美！
鹌鹑蛋
鹌鹑蛋是一种营养价值非常丰富的食材。它富含蛋白质、维生素A、维生素B和矿物质，是一种优质的天然营养食品。鹌鹑蛋还含有丰富的卵磷脂和优质蛋白质，对于增强免疫力、改善皮肤质地等方面有很好的作用。
在健康方面，鹌鹑蛋也有很多益处。它富含的优质蛋白质可促进细胞的再生和修复，有助于维持身体的正常功能，同时也有助于增强肌肤弹性，延缓衰老。此外，鹌鹑蛋中的维生素和矿物质对于促进骨骼生长、预防贫血等方面也有很好的效果。
除了营养价值，鹌鹑蛋的口感也十分独特。它比鸡蛋更细腻、口感更加滑嫩，且蛋黄更加浓郁，回味悠长。常见的食用方式包括煮熟、清炒、卤煮等，搭配食材可以根据个人口味选择，也可以用来制作各种美味的料理。
在烹饪技巧方面，煮鹌鹑蛋时最好加入少量盐，这样可以提升蛋的鲜味。此外，在煮鹌鹑蛋时要控制好时间，避免过火导致蛋黄过熟，影响口感。
虽然鹌鹑蛋营养丰富，但也有一些饮食禁忌，比如有高血压、高血脂、肥胖等疾病的人最好不要过量食用，以免加重病情。总的来说，适量食用鹌鹑蛋有益身体健康，但在选择食材和烹饪方式上要合理搭配，才能更好地享受其美味与营养。
