青椒小葱鸭蛋
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快手家常菜；鸭蛋遇到小葱会产生奇妙的香味，成菜味料只用盐，最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。
用料
| 鸭蛋 | 2个 |
| 青椒 | 1只 |
| 小葱 | 10根左右 |
| 盐 | 适量 |
青椒小葱鸭蛋的做法
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1、青椒去蒂切两半，去籽去筋，细切；
2、小葱洗净，葱白斜切、葱绿切成2、3厘米小段
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3、两颗鸭蛋(鸭蛋挑青壳的买、青壳鸭蛋更败火)碗里打匀；
4、起锅热油，下鸭蛋液炒匀后铲出；
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5、锅里余油下青椒丝、撒些许盐，青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，接着下炒过的鸭蛋，撒盐(前面炒青椒已放了些许盐量要记得)
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6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅，很快手吧?
