青椒小葱鸭蛋
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快手家常菜；鸭蛋遇到小葱会产生奇妙的香味，成菜味料只用盐，最大保留了小葱鸭蛋青椒的原香。
用料
| 鸭蛋 | 2个 |
| 青椒 | 1只 |
| 小葱 | 10根左右 |
| 盐 | 适量 |
青椒小葱鸭蛋的做法
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1、青椒去蒂切两半，去籽去筋，细切；
2、小葱洗净，葱白斜切、葱绿切成2、3厘米小段
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3、两颗鸭蛋(鸭蛋挑青壳的买、青壳鸭蛋更败火)碗里打匀；
4、起锅热油，下鸭蛋液炒匀后铲出；
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5、锅里余油下青椒丝、撒些许盐，青椒见蔫后下葱白，翻炒两三下，下葱绿，接着下炒过的鸭蛋，撒盐(前面炒青椒已放了些许盐量要记得)
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6、青椒小葱鸭蛋全部翻炒均匀、出锅，很快手吧?
鸭蛋
鸭蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量较高，是补充人体所需氨基酸的良好来源。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素E，对眼睛保健、皮肤美容和抗氧化都有益处。
在健康方面，鸭蛋具有温补肾阳、健脾和胃、益气生津的功效。适量食用可以增强体质、滋养肌肤，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
在口感方面，鸭蛋的味道鲜美，蛋黄细腻滑润，呈现出浓厚的鸭油香味，淡淡的腥涩味道，回味悠长。
常见的食用方式包括清炒、水煮、煎煮等，搭配食材可以与肉类、蔬菜等多种食材搭配。在烹饪时，要注意火候控制，避免煮熟过度导致口感粗糙。
饮食禁忌方面，鸭蛋属于寒性食物，容易损伤脾胃，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、湿寒体质的人群应避免食用。
