鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）
0
人收藏过
这个世界上，有多少人是对鸡蛋过敏的，有多少小朋友因为这样吃不到好吃的蛋糕，因为蛋糕基本都是鸡蛋做的吗……不能吃鸡蛋的，就换鸭蛋吧！这样也能吃到好吃的蛋糕啦……啦……啦……
用料
| 鸭蛋 | 4个 |
| 糖（蛋白） | 50克 |
| 糖（蛋黄） | 20克 |
| 低粉 | 90克 |
| 色拉油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
鸭蛋糕（鸭蛋做的蛋糕）的做法
-
准备好材料，称重，鸭蛋分好蛋白和蛋黄，蛋白放冰箱冷冻室，注意，冷冻室，就是放冰淇淋的那个！
-
蛋黄加糖，搅拌。
-
加牛奶和色拉油，搅拌均匀。
-
筛入低粉。
-
打蛋器Z字型把低粉拌匀，不能画圈圈搅拌哦！！！
-
这是啥？你猜啊……哈哈哈，表打我，其实这是一块湿布，把刚才的面糊盖好，避免空气接触后风干。这会去把冰箱里的蛋白拿出来吧，盆旁边一圈有冰了就好。
-
开始打蛋白，全程中高速，50克糖分三次加，第一次加！
-
第二次加糖！
-
第三次加糖！
-
打发到小尖角就可以了！
-
取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，翻拌，像炒菜那样，从底部翻上来，不能画圈圈搅拌，会消泡！
-
混合均匀好后倒回蛋白的盆里，翻拌均匀。
-
入模具，我用的八寸中空模具。
-
160度，40～50分钟，具体还得看你的烤箱，上色太深就盖锡纸。结束后拿出来倒扣。烤箱里的照片忘记拍了。
-
完全冷却以后脱模……
-
很久没做，有点生疏啊……嗯，我是一个勇于自我批评的好同志！???
-
咬一口尝尝……嗯，好次！
-
再次一口吧……
-
等会该吃饭了，吃了蛋糕饭饭吃不下呀……想着想着我又不小心吃了一口……???
-
呃……
鸭蛋
鸭蛋是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。其中蛋白质含量较高，是补充人体所需氨基酸的良好来源。此外，鸭蛋中还含有丰富的维生素A、维生素B2和维生素E，对眼睛保健、皮肤美容和抗氧化都有益处。
在健康方面，鸭蛋具有温补肾阳、健脾和胃、益气生津的功效。适量食用可以增强体质、滋养肌肤，特别适合体质虚弱、气血不足的人群食用。
在口感方面，鸭蛋的味道鲜美，蛋黄细腻滑润，呈现出浓厚的鸭油香味，淡淡的腥涩味道，回味悠长。
常见的食用方式包括清炒、水煮、煎煮等，搭配食材可以与肉类、蔬菜等多种食材搭配。在烹饪时，要注意火候控制，避免煮熟过度导致口感粗糙。
饮食禁忌方面，鸭蛋属于寒性食物，容易损伤脾胃，不宜过量食用，尤其是脾胃虚弱、湿寒体质的人群应避免食用。
